Kalte Buffets

Rustikales Westfalenbuffet

magerer Schweinerücken,
gefüllt mit Backpflaumen und Backäpfeln,
gebratene Hähnchenschenkel mit Früchten garniert,
Frikadelle rustikal mit Gürkchen,
feine Landwurstsorten, mit Mixed Pickles,
Schinkenbrett mit diversen Schinkenspezialitäten des Hauses,
Matjesfilets "Hausfrauenart" in Dillcreme mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln
 

230,00 €

(10 Personen)

jede weitere Person 21,00 €

Damenkränzchen

gebratenes Putenfilet "Karibik" garniert mit exotischen Früchten,
gebackene Crepe-Röllchen gefüllt mit Lauch-Fleischfarce,
gebratenes Schweinefilet natur garniert mit Mais und Tomate,
Rinderfilet dekoriert mit Eischeibe und Spargelspitzen,
Cocktailsoße mit Cognac,
Williams Birne gefüllt mit Kirschwasser-Gervais
 

225,00 €

(6 Personen)

jede weitere Person 26,90 €

Elite

gebratenes Hähnchenfilet, gefüllt mit Waldorfsalat,
garniert mit Mandarinen und Kirschen, Pfirsiche mit Waldorfsalat gefüllt, in Butter gebratene Schnitzelchen garniert mit Zitrone, gebratenes Roastbeef (medium) mit Tatarensoße und Sahnemeerrettich, Mandelfiletchen garniert mit Kiwi und Kirschen, Partyfrikadellen garniert, dazu Curry- und Cocktaildip, Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt, norwegischer Räucherlachs mit Meerrettichsahne,
geräucherter Aal mit Wachteleiern, geräuchertes Forellenfilet auf Salat mit Zitronenscheibe, Internationales Käsebrett
 

550,00 €

(15 Personen)

jede weitere Person 34,90 €

Exclusive

Rehrücken "Diana" auf Orangenscheiben mit aufgespritzter Lebercreme und Preiselbeeren, Kalbsmedaillons mit Mascarpone, garniert mit Brüsseler Trauben und gerösteten Mandelblättern, Rinderfilet "Colbert" in Farce aus frischen Champignons und Weißwein, im Chinakohlmantel, Hummerkrabbenschwänze auf Williams-Christ-Birne, garniert mit Lachsschaum und Spargelspitzen, in Butter gebratene Entenbrust in Scheiben mit Orangenjus, norwegischer Wildlachs mit Honig-, Senf- und Dillcreme, delikater Krabbensalat mit frischem Dill, Vitello Tonnato vom Kalbsroastbeef, Tiramisu aus Mascarpone, bayrische Creme mit Himbeermus, Internationales Käsebrett 10-fach sortiert, verschiedene Brotsorten und Butter
 

1400,00 €

(20 Personen)

jede weitere Person 59,00 €

Internationales Käsebrett

mit internationalen Käsesorten, reichlich garniert
 

89,00 €

mit Feigensenf und Trauben plus Brie und Rohmilchkäse

135,00 €