Edle Fischplatten

und exklusive Vorspeisen

Salm Oslo

(Schauplatte ab 10 Personen)

Lachs, gefüllt mit Hechtschaum und Pistazien,
garniert mit Dill und frischen Shrimps, dazu Cocktaildip und Dilljoghurt



255,00 €

(10 Personen)

jede weitere Person 17,50 €

Salm Bellevue

(Schauplatte ab 10 Personen)

1 ganzer norwegischer Lachs auf einer Platte, üppig garniert, dazu Cocktaildip und Dilljoghurt



245,00 €

Hummer- und Langustenplatte

(Schauplatte ab 10 Personen)
inklusive Dips und Sossen

Preis nach Saison


ca. 300,00 € - 500,00 €

Wildlachs

Wildlachs auf Blattsalat
mit Zitrone und Sahnemeerrettich



10,50 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Aal vom Dümmer See

geräucherter Aal ohne Haut, dekoriert mit
Ei und Dillsträußchen



9,50 €

pro Portion (ab 10 Portionen)

Forellenfilets

geräucherte Forellenfilets auf Salat und Zitrone,
mit Sahnemeerrettich und Kaviar



8,50 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Medaillon von der Kaisergranate

in Limonenjoghurt-Mangold
auf Lollo Rosso dekoriert



12,90 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Filet vom pochierten Salm

in leichter Joghurt Limonen Sauce



12,00 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Frische Krabben

auf Salat, mit gehackten Schalotten, frischem Dill, Ei und Cocktaildip



12,50 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Hummerkrabbenschwänze

mariniert
mit Kräutern und Gemüsebrunoise



13,90 €

pro Portion (ab 6 Portionen)

Kaisermatjesfilet "Hausfrauenart"

Matjesfilet eingelegt, mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeltunke



6,90 €

pro Portion (ab 10 Portionen)

Edelfischbrett Lord Nelson

Norwegischer Wildlachs mit Meerrettichsahne, ganzer Aal vom Dümmer See mit Ei garniert, wacholdergeräucherte Forellenfilets an Zitronenspalten, dazu Honig-Senf-Dillsauce



22,90 €

pro Portion (ab 10 Portionen)
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